DER BUCHWALD

Das Wohnzimmer des lustigen Dorfs

Etwas abseits der belebten oberen Berger Straße, in einem unauffälligen 50er-Jahre-Haus, verbirgt sich ein kleiner Bornheimer Geheimtipp – und „klein“ ist im Buchwald wörtlich zu nehmen: der in rötlich-dunklem Holz vertäfelte Gastraum bietet Platz für vielleicht gerade mal 40 Personen, die „Gaddewertschaft“ im Hinterhof noch viel weniger.

Groß ist hier hingegen die Herzlichkeit, mit der das kleine Team um Patron Nicolas Funk die Gäste empfängt und mit deftiger, aber nicht unambitionierter Hessischer Küche versorgt. Die Grüne Soße kommt leicht und säuerlich daher und ist, wie alles auf der Küche, erkennbar hausgemacht. Das Kartoffelpüree zu den Rippchen ist schlonzig wie man es sich wünscht und angenehm mit Muskat verfeinert.

Besonderheiten

Als Besonderheit finden sich auf der Standardkarte zwei Cordon Bleus, in der Frankfurter Version mit Handkäs‘ gefüllt, was selbst für Enthusiasten etwas gewöhnungsbedürftig ist. Der klassische Handkäs‘ hingegen ist fruchtig mariniert, perfekt gereift und köstlich. Zu den Standardschoppen von Jörg Stier gibt es im Buchwald noch saisonale Apfelwein-Spezialitäten, von denen insbesondere der Frühlings-Schoppen einen Abstecher in den Buchwald empfehlenswert macht. Biere von Schlappeseppel in Aschaffenburg.

Liebling der Redaktion · Kategorie: Familiär. Geheimtipp. Hausgemachte Küche.